Oxidace
Co je oxidace?
Oxidace je proces, kdy něco začne „reznout“ nebo stárnout – třeba když jablko zhnědne nebo železo zrezne. Děje se to, když se látky spojují s kyslíkem. Antioxidant je naopak látka, která tomu brání – chrání potraviny, naše tělo nebo materiály před poškozením. Je to jako neviditelný štít, který zpomalí stárnutí nebo kazení. Citron třeba obsahuje antioxidanty a pomáhá, aby jablko nezhnědlo.
Oxidace je proces, kdy látka ztrácí elektron a často se přitom spojuje s kyslíkem. V běžném životě to poznáš třeba tak, že železo zrezne nebo jablko zhnědne, když ho necháš na vzduchu.
Proč se tomu říká oxidace?
Název pochází ze slova „oxid“, což je sloučenina kyslíku s jiným prvkem. V minulosti si lidé mysleli, že bez kyslíku nemůže oxidace probíhat, a tak podle něj celou reakci pojmenovali. Dnes víme, že oxidace může proběhnout i bez kyslíku, ale název zůstal.
Kdo poprvé popsal oxidaci?
Ve druhé polovině 18. století se tímto jevem zabýval francouzský chemik Antoine Lavoisier. Zjistil, že spalování souvisí s kyslíkem, a tak reakci pojmenoval „oxidace“.
Co je to antioxidant?
Antioxidant je látka, která zpomaluje nebo úplně zastavuje oxidaci. Chrání tím buňky v našem těle nebo potraviny před poškozením.
-
Představ si ho jako neviditelný štít, který chrání před „rezivěním“, stárnutím nebo hnitím.
Příklad:
Když rozkrojíš jablko, začne hnědnout – to je oxidace. Když na něj kápneš citronovou šťávu, zůstane světlé déle. Citron totiž obsahuje antioxidanty.
Zjednodušeně:
| Termín | Co to znamená | Přirovnání |
|---|---|---|
| Oxidace | Látka ztrácí elektron, spojuje se s kyslíkem | Když něco začne stárnout nebo rezne |
| Antioxidant | Zpomaluje nebo brání oxidaci | Neviditelný ochranný štít |
Příklady z běžného života:
-
Železo zrezne, když je dlouho venku – to je oxidace.
-
Jablko na vzduchu zhnědne – také oxidace.
-
Vitamín C v citronu je antioxidant – chrání jídlo i buňky.
-
V těle pomáhají antioxidanty zpomalovat stárnutí.